Μενού Γευσιγνωσίας
ENTRY
με μους Φέτας
Η σούπα
Χορτόσουπα velouté
με μους Φέτας
Το Μπουρανί
Παραδοσιακό πιάτο σε στυλ ριζότο. Κρεμμύδι, τσουκνίδα, μανιτάρια, γραβιέρα και τρούφα Ολύμπου.
Σε σάλτσα από Μαυροδάφνη με λαχανικά και ζελέ βύσσινο
Το κρέας
Μαύρος Χοίρος (αρχαία ελληνική φυλή, BIO)
Σε σάλτσα από Μαυροδάφνη με λαχανικά και ζελέ βύσσινο
Με κρέμα με ανθότυρου-γιαουρτιού και γλυκό του κουταλιού
Το Επιδόρπιο
"Cheesecake"
Με κρέμα με ανθότυρου-γιαουρτιού και γλυκό του κουταλιού
€38,00€
Η τιμή
€38,00€
_
ποτήρια 75ml
Τα Κρασιά
προαιρετικά
ποτήρια 75ml
Κτήμα Φούρκας, Θεσσαλονίκη
Εαρινό 2024
Ασύρτικο + Sauv. Blanc
Κτήμα Φούρκας, Θεσσαλονίκη
Οινοποιείο Ζουμπεράκης
Ρέθυμνο 2023
Βιδιανό-Ασύρτικο
Οινοποιείο Ζουμπεράκης
Gabin & Felix Richoux, Irancy, Βουργουνδία
Les Cailles 2017
Pinot Noir
Gabin & Felix Richoux, Irancy, Βουργουνδία
Κτήμα Σταυρόπουλου, Αχαΐα
Κρινάκι 2023
Ασύρτικο, λιαστό
Κτήμα Σταυρόπουλου, Αχαΐα
€12,00€
Η τιμή
€12,00€
PESCATARIAN (ή όχι)
Ταρτάρ παντζαριού με μαριναρισμένα μύδια
Κρέμα παντζαριού, μους Φέτας
Χτένι στη σχάρα
Μους ταραμά, μους παντζαριού
Γαρίδες σε βελουτέ λαχανικών
Ψητό κουνουπίδι, καραμελωμένα καρότα
Το Μπουρανί
Παραδοσιακό πιάτο σε στυλ ριζότο. Κρεμμύδι, τσουκνίδα, μανιτάρια, γραβιέρα και τρούφα Ολύμπου.
Σάλτσα βουτύρου με λάδι βασιλικού
Ψάρι φιλέτο
Με πουρέ λαχανικών και πράσινη σαλάτα
Σάλτσα βουτύρου με λάδι βασιλικού
/ (ή όχι)
Με τραχανά και μανιτάρια
Το Κρέας
Ζιγούρι, αργομαγειρεμένο 16 ώρες στο ζωμό του
Με τραχανά και μανιτάρια
Πλιγούρι, σταφίδες, ελαιόλαδο και μέλι
Το Επιδόρπιο
Μπακλαβάς με ξηρούς καρπούς
Πλιγούρι, σταφίδες, ελαιόλαδο και μέλι
€66,00€
Η τιμή
€66,00€
-
ποτήρια 75ml
Τα Κρασιά
προαιρετικά
ποτήρια 75ml
Λιάτικο Ροζέ Nature 2024
Οινοποιείο Ζουμπεράκης, Κρήτη
Κτήμα Πατιστής, Πήλιο
Blanc de Noir NV
Ξινόμαυρο Solera
Κτήμα Πατιστής, Πήλιο
Afortunado Verdejo 2024
Vinedos Singulares, Rueda, Ισπανία
Sauvignon Sur Lies 2019
Κτήμα Αμπελόεις, Παγγαίο
Κτήμα Μυθικό Βουνό, Λιτόχωρο
Θρόνος 2019
Ασύρτικο ζυμωμένο με τα στέμφυλα Μαλαγουζιάς, βαρέλι 12 μήνες
Κτήμα Μυθικό Βουνό, Λιτόχωρο
/ (ή όχι)
Domaine de la Mordoree, Avignon, Γαλλία
Lirac 2021
Syrah, Grenache, Mourvedre
Domaine de la Mordoree, Avignon, Γαλλία
Απόσταγμα «Γαστροδρόμιο» 2008
Ξινόμαυρο & Μαύρο Μοσχάτο
€26,00€
Η τιμή
€26,00€
ELEVÉ
Χέλι καπνιστό
Με κρούστα ξηρών καρπών, λαρδί και μους ταραμά
Μους άγριων μανιταριών
Με crumble μπλε τυριού, τρούφα και τραγανά τσιπς μανιταριών
Τόνος Φιλέτο
Σερβίρεται με μπρόκολο και καρότο, με φρέσκο βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ταλιατέλες λαχανικών με μπέικον πρόβειο
Λευκή σάλτσα με φρέσκα κρεμμυδάκια, καρύδια και πεκορίνο
Το Μπουρανί
Παραδοσιακό πιάτο σε στυλ ριζότο. Κρεμμύδι, τσουκνίδα, μανιτάρια, γραβιέρα και τρούφα Ολύμπου.
Σάλτσα Demi-glace
Rib Eye
Σπανάκι, άγρια μανιτάρια, φρέσκια τρούφα, σκόνη πορτσίνι
Σάλτσα Demi-glace
Σοκολατόπιτα
Σερβίρεται με φρούτα ή παγωτό
€72€
Η τιμή
€72€
-
ποτήρια 75ml
Τα Κρασιά
προαιρετικά
ποτήρια 75ml
Κτήμα Σταυρόπουλος, Δυτική Πελοπόννησος
Λίνον 2024
Ασύρτικο
Κτήμα Σταυρόπουλος, Δυτική Πελοπόννησος
Vernaccia Di San Gimignano DOCG
"Tradizionale" 2023. Montenidoli, Τοσκάνη
Κυδωνίτσα 2024
Οινοποιείο Βατίστας, Λακωνία
Οινοποιείο Σπανούδη, Αξιόπουλος Κιλκίς
Ventum 2022
Merlot
Οινοποιείο Σπανούδη, Αξιόπουλος Κιλκίς
Νεγκόσκα Red 2017
Κτήμα Τάτσης, Γουμένισσα
Giovanni Rosso, Ιταλία
Barolο 2019
Del Comune di Serralunga D' Alba
Giovanni Rosso, Ιταλία
Κτήμα de la Rectorie
Banyuls Cuvee Therese Reig 2023
Grenache noir,Garignan
Κτήμα de la Rectorie
€32,00€
Η τιμή
€32,00€